ほうじ茶スノーボウル＊焼き菓子店ＴＨＯＲＥＡＵ（ソロー）＝鷹栖町１５線７号

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香り広がる素朴な味

　道産バターやきび砂糖を使用した無添加のクッキーやケーキが並ぶ。「ほうじ茶スノーボウル」（３個入り、２２０円）は、口の中に入れるとほろほろと崩れ、ほうじ茶の香りが広がる。

　旭川市のカフェで店員として働いていた店主の川原未央さんが２０２１年に開店。鷹栖町の中心部から少し離れた丘の上にたたずみ、外観をカメラに収める観光客の姿も見られる。

　店名は１９世紀の米国で森の中で暮らした詩人ソローにちなむ。「どこか懐かしさを感じるお店」がテーマで、米国の家庭や教会の雰囲気を再現した。

　道産イタドリのハチミツで香ばしく焼き上げた「フロランタン」（１９０円）も人気。町産のカボチャやニンジンといった地元野菜を使ったケーキも期間限定で販売している。川原さんは「素朴で優しい味わいを大切にしている。ぜひ買いに来てほしい」と話す。（大井咲乃）

　◇営業時間　午前１１時から午後５時。月、火、水、木曜定休。電話０９０・６４４２・５９９０。
（２０２３年１月２６日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。