キッチン キャスケット

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地産地消に力を入れた手作りハンバーグのお店

どこか懐かしさを感じさせるロゴマークが印象的な「キッチン キャスケット」のショップカードです。「1950年代のアメリカンカルチャーが好きで、その当時のマークや看板をモチーフに作ったんですよ」と話すのはキャスケット帽がよく似合う、代表の栗澤雅宏さん。手作りハンバーグがお店の人気メニューで、道産の牛と豚のもも肉のミンチは、脂身が少なくたんぱく質が多いのでとってもヘルシー。外はカリッと中はふわっと、それでいてジューシーなのが特徴です。地産地消に力を入れる同店では、使用している食材と産地をボードに表記。旭川産を最優先に、近郊、道内、国産と産地にこだわって料理を提供しています。「内需が増えると農業が活性化しますよね。そこから雇用や税収が増えて町が潤う好循環を作りたいんです」と栗澤さん。食材にこだわった、その産地ならではの味を堪能しませんか。

一番人気の“温玉てりやきソース”。中札内産の卵をプルプルの温泉卵に。味も見栄えも人気の秘訣。

キッチン キャスケット

旭川市東光5条2丁目2-8
電話　0166-37-8000
●営　ランチ11：30～15：00(L.O.14：30)、ディナー17：30～21：00（L.O.20：00）※ハンバーグがなくなり次第終了
●休　水曜日・第3火曜日 ●P・7台

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※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。