豚の卵＊Ｓａｎｔｅ（サンテ）４８＝旭川市４の８

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肉とポテト　絶妙

　モダ４・８ビルの地下にあるテークアウト専門のパン店。独創的で食べ応え十分の「大人の創菜パン」を掲げ、６月に開業した。
　つくねや焼きサバなどを用いたパンは２４種類あり、日替わりで約１０種を並べる。人気なのは「豚の卵」（５５０円）だ。
　３日間かけて甘辛く煮た美瑛町産の豚肉をパンにはさみ、同町産のジャガイモを使ったマッシュポテトが絶妙にマッチする。その上にウズラの卵とネギを添えた。
　ひき肉やタマネギを炒めたドライカレーのカレーパンは、スパイスが効いて本格的。レモンや生キャラメルなど甘いパンも並ぶ。
　道産小麦で作ったパンは３種類で商品によって使い分けており、外は硬く中はしっとりしている。新商品の開発にも精力的でスタッフの林華織さん（３９）は「手作りにこだわり、ここでしか味わえないパンを生み出していきたい」と力を込める。（折田智之）
　
　◇営業時間　月～金曜（祝日除く）の午前１０時～午後２時。売り切れ次第終了。（電）０８０・５７２４・３６９２。
（２０２０年１１月１９日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。