06. 夏野菜とサバ缶の発酵トマトカレー

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蒸し野菜で作る腸活カレー

夏野菜とサバ缶の発酵トマトカレー

材料（4人分）

①玉ねぎ 1個180g　※くし形切り
②にんじん 1本100g　※輪切り
③しめじ 1パック130g　※石づきを取り小分け
④にんにく 1片10g　※みじん切り
⑤生姜 1片10g　※みじん切り
⑥ナス 1本100g　※輪切り
⑦ズッキーニ 1/2本100g　※輪切り
⑧パプリカ（赤・黄） 各1個100g　※くし形切り

サバ缶（みそ煮） 1缶
トマト缶（カット） 1缶240g
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ1/2
水 200cc
塩 ひとつまみ
カレー粉 5g〜8g

発酵調味料
塩こうじ 大さじ2
みそ 40g
みりん 大さじ2

作り方

❶①から⑧までを鍋の底から順番に重ね、塩ひとつまみを振り、200ccの水を加えて蓋をし、弱火と中火の間で15分〜20分蒸し煮する。
❷にんじんに火が通り全体がしんなりしてきたら、サバ缶、ローリエ、発酵調味料を入れてひと混ぜする。
❸トマト缶とカレー粉を加え、同じ火加減で10分〜15分煮てからオリーブオイルを回し入れて完成。※バジルはお好みで

ここがポイント
最初に野菜を重ね煮することで甘味が増します。カレー粉の量や肉などの食材はお好みでアレンジし、ご家庭の味を完成してください。

教えてくれたヒト

カフェマグノリア・店主
時田タマエさん

　

カフェマグノリア
旭川市旭神2条1丁目2-3・TEL0166-65-4912
営業ランチタイム 11:30〜15:00 カフェタイム 14：00〜16：00、土・日曜日定休

地元の新鮮な野菜を中心に、自家製発酵調味料を使った心と体にやさしい料理を提供。
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