新子唐揚げ＊焼き鳥とおばんざい鳥忠＝旭川市２の２

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鶏肉の半身を豪快に

　店名から分かるとおり、焼き鳥などの鶏肉料理が中心。メニュー数は約２５０種類と驚くほどたくさんある中、最近は「新子唐揚げ」（１６５０円）が人気を集めている。

　旭川のソウルフードとも言える「新子焼き」（１６５０円）でも使っている中札内産鶏肉の半身を、特製のタレに一晩漬け込み、豪快に揚げた商品だ。店主の市川貴康さん（５９）は「新子焼きの提供を続けていたら、なんだか揚げたくなっちゃって」と笑いながら誕生の裏話を語った。

　かぶりつくと、表面はカリッカリ。ジューシーで柔らかな肉のうまみが口に広がる。意外なほど油っぽさはなく、多くの客から好評だという。作り置きは難しいため、１日限定５食（平日は３食）で提供する。

　市川さんは「新子焼きと違ったおいしさがあるので、味わって楽しんでほしいですね」と話している。（小林健太郎）

　◇営業時間　午後５時半～１１時。ランチは午前１１時半～午後３時。不定休。電話は０１６６・２９・２９１１。
（2024年03月14日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。