米粉のシフォンケーキ＊うっちーのシフォンケーキ＝旭川市神居２の２

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ミルクとゴマ　くせになる食感

　口当たりはしっとり、食感はふわふわ。口溶けよく、ほどよい甘さで何個でも食べられそうだ。熊本県産米「ミズホチカラ」の米粉を使ったきめ細かいシフォンケーキが看板商品だ。

　定番の「北海道ミルク」（２５０円）には、コクと甘みの強い道産の卵と乳脂肪分が高めの牛乳を使用。シンプルな味わいだからこそ、材料にこだわる。

　新作の「金胡麻（ごま）メープル」（３７０円）は、練りゴマ、いりゴマ、すりゴマの３種類を使用。柔らかな食感はそのまま、ゴマとメープルシロップの香りも楽しめる。

　店主の小野寺理絵さん（３２）が、２年間の試作を経て２０２２年１１月にシフォンケーキ専門店として開業。１人で製造から販売まで担う。１日当たり４～５種類を計１００～１４０個販売。完売が続くという。小野寺さんは「食べたことのない食感でくせになると言っていただけます」と話す。
（山口真理絵）

　◇営業時間　午前１１時～午後３時（なくなり次第終了）。不定期営業。営業日の確認はインスタグラム（@chiffon_ucchi）で。インスタグラムからアクセスできる専用フォームで、営業日の前日に予約を受け付けている。
　

【写真説明】定番の味「北海道ミルク」（左）と、香ばしい「金胡麻メープル」（右）のシフォンケーキ
（２０２３年９月７日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。