カツとじ定食＊やました＝鷹栖町北野西４の１

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自家製たれであっさりと

　さくさくに揚げた豚ロース（約１３０グラム）を、卵と自家製たれでとじた「カツとじ定食」がお勧めだ。たれは、素材の味わいを生かすために、あっさりと仕上げる。ご飯とみそ汁のほか、肉じゃがなど小鉢４品が付き、ボリュームがある。

　注文を受けてから調理を始める。「丁寧に作ることを大切にしている」と店主の山下敏明さん（６３）。道内産の素材にこだわり、添加物も使わない。安心して食べられる料理を目指す。

　「飲食店をやりたい」と思っていた山下さんが食品販売会社を退職し、２０１５年に妻和美さん（５６）と店を始めた。メニューは３５種類以上。子どもやお年寄りも完食できるよう「キッズメニュー」「シニアメニュー」も用意する。

　料理を待つ間、和美さんと交わす会話も魅力の一つで、リピーターもいる。２人は「楽しんで帰ってほしい」と笑う。
（東桜子）

　◇営業時間　午前１１時～午後９時（１１～３月は午前１１時半～午後９時）。不定休。電話０１６６・８７・５５５７。

（２０２３年１０月１９日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。