きなこわらび餅＊美瑛茶房＝美瑛町中町１

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地場の大豆　手軽においしく

　もちっと柔らかい食感の餅に、甘く、極限まで細かく製粉されたきな粉がまぶされた「美瑛きなこわらび餅」（５００円）。美瑛産大豆「ユキホマレ」の香りと味わいが観光客や町民に楽しまれている。

　店のオーナーで、町内でピザ店「ｉＬ　ｃｏＶｏ（イルコーヴォ）」を営む武部輝久さん（５２）が、４月に開業した店の一押し商品だ。美瑛産の小麦やジャガイモなどと比べると、主要作物である大豆を手軽に味わえる飲食店が町内に少ないため、「もっと町の大豆のおいしさを知ってほしい」と提供する。

　きな粉は京都の製粉所で加工した。ほかにも「美瑛きな粉黒糖ミルク」（６００円）や、アイスやヨーグルトにも合う「美瑛きなこ蜜」（１３００円）に使っている。

　武部さんは「大豆はタンパク質やミネラル分も豊富。町の経済だけでなく、景観を支える町の食材の味に親しんでほしい」と話している。
（山中悠介）

　◇営業時間　午前１１時～午後６時。水、木曜は定休。問い合わせは電話０８０・３３６８・６７９３へ。
（２０２３年７月２日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。