ＬＡ風ガーリックシュリンプオンザライス＊Ｃａｆｅ　ＨＯＰＥ＝旭川市東旭川北１の５

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食欲そそるエビとスパイスの香り

　ぷりっぷりのエビを６種類のスパイスやオリーブオイルに１日漬けてから焼き、ガーリックバターソースを絡めて、ほかほかのピラフの上に盛り付ける。米国ロサンゼルスの風景が目に浮かぶような香りが漂い、食欲をそそる。

　エビが引き立つよう、ピラフはハーブソルトでシンプルに仕上げた。付け合わせのポテトサラダにも干しエビを混ぜ込んでいる。パプリカなどの野菜は近郊産で、できるだけ無農薬を選ぶ。サルサソースやサワークリームも手作り。味わいはアメリカンだが、体に優しい。８５０円。

　バイクショップの一角を改装した西海岸風の店を今年４月に構え、キッチンカーでも営業する。「異国の雰囲気を味わって、楽しんでほしい」と、店主の高橋佑香さん（２９）。元気をもらえる味と明るい笑顔に、老若男女問わずファンがいる。（鳥潟かれん）

　◇営業時間　午前１１時から（なくなり次第終了）。木曜定休のほか、不定休。営業時間の確認はインスタグラム（@cafehopeasahikawa）から。予約は前日までに同店、電話０７０・８３４２・８６４８へ。

（２０２２年１１月１２日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。