天ぷら七品盛蕎麦＊挽きぐるみ蕎麦屋　禅開＝旭川市豊岡２の８

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打ちたての風味豊か

　ひきたて、打ちたて、ゆでたてのそばを旭川の住宅街で味わえる。「天ぷら七品盛蕎麦（そば）」（１６５０円）はエビやマイタケ、カボチャなどが添えられ、ボリューム満点だ。
　３月３０日に開店。店内はおしゃれな和の雰囲気に包まれている。テーブル席に掘りごたつもあり、ゆったりと味わえる。

　麺は当日に使う分を店内の石臼で皮ごとひいた田舎そば「挽（ひ）きぐるみ蕎麦」を使う。一口食べると、そばの風味が口の中に広がる。

　増毛産甘エビを使用した「甘エビのかき揚げ蕎麦」（１３２０円）も人気だ。ゴボウのてんぷら（３００円）や、旭川産の豚肉を使用したカツ丼（８８０円）もある。

　「お土産蕎麦」（６６０円）も購入できる。店を切り盛りする笠井健二さん（４５）は「まずは、そば本来の味を楽しめる冷たいそばを味わってほしい」と話す。（大井咲乃）

　◇営業時間　午前１１時～午後９時（そばがなくなり次第終了）。木曜定休。電話０１６６・７３・３８２２。

（２０２２年１０月２７日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。