濃厚俺の塩ラーメン＊お食事処さつき＝上川町旭町２５

• Tweet
• 

和風だしのうま味凝縮

　シイタケやタマネギ、サバの煮干しで作った和風だしがベースの濃厚なスープ。油膜で覆われた表面にレンゲを入れると、甘い香りがほんのりと広がる。５月１８日に登場した新メニューは、名付けて「濃厚俺の塩ラーメン」（９５０円）。麺によく絡むとろみのあるスープだが、のどに残るようなしつこさはない。

　具材にもこだわり、低温調理した豚バラのチャーシューや熱したラードをかけた焦がしネギ、味付けたまごは全て自家製だ。麺は町内の製麺所「三輪商事」の黄色い中太麺を使用。毎日食べても飽きないヘルシーな一杯に仕上がった。

　ラーメンの味は塩のほか、しょうゆもある。伊藤頼（らい）店長（３５）は「上川ラーメンでは珍しい濃厚なスープ。うま味成分が凝縮された味も香りも存分に楽しんでほしい」と自信たっぷりに語る。（伊勢裕太）

　◇営業時間　ランチは午前１１時～午後３時。ディナーは午後５時半～同８時半。火曜定休。（電）０１６５８・２・４１１５。
（２０２２年５月２７日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。