Vol.06　よだれ鶏

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アジア料理の人気メニュー

よだれ鶏

《よだれ鶏》
○鶏胸肉 400g
●ゲランド塩 4g
○グラニュー糖 4g
○おろし生姜 4g
○酒 16g
《たれ》
○にんにくおろし 1g
○ごま油 18g
○生姜おろし 6g
○すりごま 8g
○黒酢 24g
●味噌 8g
●醤油 18g
○山椒 少々（お好みで）
●てんさい糖 12g
○粉唐辛子 少々（お好みで）
※●はTOTONOEで販売中
 

❶　鶏胸肉の皮を取り、塩、グラニュー糖、おろし生姜、酒に1日漬け込む。
❷　チャック付きの保存袋（水が入らないタイプ）に入れて、60℃で2時間半低温調理する。
❸　たれの材料を全て鍋に入れて一煮立ちさせる。
❹　鶏胸肉をお好みの大きさにカットする。
❺　皿にレタスをしき、鶏肉を盛り付け、たれをかけてスプラウトをのせる。（盛り付けの野菜はお好みのものをお使いください）

レシピ協力

TOTONOE（ととのえ） 惣菜とハムとチーズ

旭川市緑が丘東4条2丁目1-2
0166-67-2120
●営業時間： 10：00～17：00
●定休日： 月曜日・隔週火曜日
●P有
Instagram：totonoe_asahikawa

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。