Vol.12　砂肝の赤ワイン味噌煮

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ショウガがアクセント

砂肝の赤ワイン味噌煮

○砂肝 500g
●オリーブオイル 大さじ2
○ニンニク 1片
○ショウガ 40g
○赤ワイン 250cc
●てんさい糖 大さじ1と1/2
●しょうゆ 大さじ1/2
●みそ 大さじ1
○小ネギ 少々
※●はTOTONOEで販売中
 

❶　砂肝は白い部分を包丁で削ぎ落とし、切り込みを入れる。
❷　ニンニクは皮をむき半分に切り、軽くつぶす。ショウガは千切り、小ネギは小口切りにする。
❸　鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ中火にかけ、香りがたったら砂肝を入れて炒める。
❹　砂肝に火が通ったら赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
❺　てんさい糖としょうゆとショウガ20gを入れ、ふたをして弱火で15分ほど煮る。
❻　みそを入れ、５分ほど煮る。
❼　器に盛り付け、残りのショウガ20gと小ネギをのせる。

レシピ協力

TOTONOE（ととのえ） 惣菜とハムとチーズ

旭川市緑が丘東4条2丁目1-2　
0166-67-2120
●営業時間： 10：00～17：00
●定休日： 月曜日・隔週火曜日
●P有
Instagram：totonoe_asahikawa

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。