Vol.02　生そうめんのくるみだれ

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暑い日でも食欲進む濃厚だれ

生そうめんのくるみだれ

●生そうめん 2束
●くるみ 60g
●てんさい糖 5g
○みそ 20g
○ねりごま（白） 10g
○無調整豆乳 30g
○かえし 大さじ2
［しょうゆ5、みりん1、てんさい糖0.6］を一煮立ちさせて一晩以上休ませたもの
○かつおだし（無塩） 大さじ6
※かえしとかつおだしはめんつゆでもOK
※●はTOTONOEで販売中

①　くるみをフライパンで炒る（芯がきつね色になるまで）

②　①の粗熱が取れたらフードプロセッサーなどで砕く（8割）

③　②の中にてんさい糖とみそを加えてさらに混ぜ、ボウルにあける

④　③にねりごまと豆乳を加えて、かつおだし、かえしを加えて混ぜる

⑤　たっぷりの沸騰させたお湯に生そうめんをほぐし入れ、混ぜながら麺を対流させ2分茹でる

⑥　ゆであがったらザルに取り、氷水で冷ます

生そうめんはお店で販売中

●生そうめん（2人前、冷蔵・冷凍） 380円

レシピ協力

TOTONOE（ととのえ） 惣菜とハムとチーズ

旭川市緑が丘東4条2丁目1-2
0166-67-2120
●営業時間： 10：00～17：00
●定休日： 月曜日・隔週火曜日
●P有

Instagram：totonoe_asahikawa

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。