vol.12　カレーと洋食 ランデブーダイナー

• Tweet
• 

こだわり抜いたハンバーグカレーを召しあがれ

　中心街から少し離れたところでおしどり夫婦が営む、カレーと洋食のお店。店主の大下光則さんに話を聞くと、今人気急上昇中なのは「特製ハンバーグカレー」だそう。単体でも評判が高いハンバーグは、肉や香辛料のバランスがこだわりのポイントだ。レシピは、料理人を目指すきっかけとなったお店で教わったもの。「当店を始めるまでいろいろなハンバーグを作ってきましたが、一番おいしいと感じたこの味をお客様へ提供したいと思ったんです」と大下さん。また、カレールーはフランス料理のだしの一種であるフォンを4日間煮込み、スパイスなどを加えさらに4時間掛けてようやく完成する。「コクの深さが違ってくるんですよ」と、こちらも並々ならぬこだわりをみせる。

　「出会える」という意味で名付けた店名のランデブー。大下さんが手間暇を掛けて作った一皿とぜひ出会ってみてほしい。

両面を軽く焼いた後オーブンで加熱。うま味を閉じ込めジューシーなハンバーグに

カレーと洋食 ランデブーダイナー

【住所】旭川市4条通11丁目2230‐2 マキタビル1階
【電話】0166‐74‐8148
【営業時間】11時30分～21時（L.O.21時）※中休みの場合あり
【定休日】火曜

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。