塩ガツ、ホルモン、サガリ＊炭火焼肉屋　実兆（みっちょう）＝旭川市神楽３の４

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道産豚の生肉　塩加減絶妙

　
　コリコリした歯応えの「塩ガツ」（１８０グラム、税別３９９円）、適度に脂がのった「ホルモン」（１１０グラム、同３９９円）、肉汁あふれる「サガリ」（１２０グラム、同４９９円）が店の３枚看板だ。炭火の香ばしさと絶妙な塩加減に、思わずビールが進む。
　脱サラし、焼き肉店で修業を積んだ沢田仁志さん（６５）が１９年前に開業し、２０１６年に現在地へ移転した。道産豚の生肉を使用し、肉のうま味が引き立つ塩味にこだわる。モットーは「安く、うまく、おなかいっぱいに」。「うまくても量が少なければ、『おいしいからね…』と客に気を使わせてしまう」と言う。
　「生ビールの泡は少なく」「会計の１円単位は切り捨て」「肉は規定のグラム以上で出す」とサービス精神があふれる。旭川で提供するのは同店のみという、旭川産サフォークのホルモンも人気だ。（高田かすみ）
　◇営業時間　午後５時～同１０時（日祝日は午後９時まで。営業終了の１時間前まで入店可）。不定休。（電）０１６６・６３・４８００。

（２０２０年１０月９日撮影）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。