チーズのパングラタン＊オステリア仁泰（キミヒロ）＝旭川市４の５

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カリッカリ、トロットロ

 
イタリア産ゴルゴンゾーラを使った「チーズのパングラタン」（千円）は、２００３年の開店以来、人気ナンバーワンのメニュー。青カビチーズの風味を残しつつ、ミックスチーズと生クリームでまろやかに仕上げ、子どもからお年寄りまでファンが多い。
　２００度超のオーブンで８分ほど焼き上げると、フランスパンの柔らかい部分にチーズがジュワッと染みこみ、表面がカリカリに。塩気の強さがお酒のアテにもぴったりだ。テークアウトは９００円で提供する。
　「道産牛のトリッパ（牛の胃袋）トマトソース煮込み」（１２００円）も人気。都内の有名イタリアンで修業したオーナーシェフの長登仁泰（ながのぼりきみひろ）さん（４７）は「どれも家族で食べられるイタリア料理。気軽に味わって」と話す。自宅で楽しむならテークアウト用オードブル（１人前１２５０円）もおすすめ。（小林史明）
　◇営業時間　午後６～１０時。テークアウトは前日に予約、受け取りは午前１１時半以降。日曜定休。（電）０１６６・２６・８１３８。

（２０２０年６月４日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。