バターチキンカリー＊ネパールキッチンマヤ＝旭川市５の８

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甘みと刺激　味わい深く

 ミルクやバター、カシューナッツのペーストの深い甘みと、十数種類のスパイスの刺激と香りが絶妙に混じり合う「バターチキンカリー」（９９０円）。香辛料に半日漬け込んで焼いたチキンは軟らかく、味わい深い。注文を受けてから専用の窯で焼くナンとの相性も抜群だ。

 厨房（ちゅうぼう）に立つのはネパール出身のギリ・インドラ・クマルさん（４６）。母国で調理師として１０年間ほど働き、知人に誘われ、６年前に来日し、旭川市内のカレー店に勤めた。今年１月に店を任され、切り盛りしている。

 本場の味をアレンジし、日本人の口に合う甘めにしているが、辛さを求める人には応じる。北海道らしい「野菜スープカリー」（８９０円）や「タンドリーチキン」（３９０円）なども人気。５月６日まではテークアウトのみ。今後の状況で変更する可能性もある。（土門寛治）

 ◇営業時間　５月６日までは午前１１時～午後３時に電話で予約すると、午後６時までに店頭で受け取れる。通常営業は午前１１時～午後３時。午後５時半～９時。日曜、祝日休み。（電）０１６６・５６・８３６２。

（２０２０年４月２３日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。