ピース特製ハンバーグ＊ビストロピース＝鷹栖町北野東２の１

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鷹栖牛と上川産豚　相性抜群

 ハンバーグにナイフを入れると、うま味たっぷりの肉汁がしみ出す。ランチタイムに数量限定で出される「ピース特製ハンバーグ」（１４８０円）は、マッシュポテトやパプリカ、ブロッコリーなど彩りよく盛り付けられ、女性客にも人気だ。

 ハンバーグは鷹栖町特産の鷹栖牛と上川町特産の渓谷味豚（みとん）の合いびき肉を使い、１８０グラム。野原宗平店長（３７）は「あらびきとほそびきを混ぜて肉の歯応えを残している」と食感も重視する。たれはおろしポン酢かデミグラスソースの２種類で、主食もライスと自家製パンから選べる。サラダとドリンクが付く。

 ２０１７年１０月に夫婦で開業。地元食材を大切にし、昨秋からディナーのパエリアにもスペイン米の代わりに町産米を使い始めた。野原さんは「親子連れや宴会にも利用できる、気取らない洋食料理店です」とＰＲする。（宗万育美）

 ◇営業時間　午前１１時～午後２時（ラストオーダーは１時半）、同５時半～９時（同８時半）。ディナーは要予約。日曜、祝日休み。不定休がある。（電）０１６６・７６・４９９６。

(2020/03/05掲載)

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。