知床豚のローストポーク＊カフェレストラン「オールドファーム」＝旭川市東旭川町米原

• Tweet
• 

低温でじっくり　ほろほろ食感

　「ローストポークと季節のサラダ・スープのセット」（１２８０円）が１番の人気メニューだ。低温で１時間半じっくりと加熱した知床豚は、口の中でほろほろと溶けるような柔らかさ。セットメニューでプラス３００円のツナとチーズが載った自家製バゲットもおすすめで、オーナーの金子昌昭さん（５１）は「単品で頼みたいという人も多い」と太鼓判を押す。

　上富良野町でレストランを営む金子さんが昨年１０月、高齢化や過疎化の進むペーパン地区を盛り上げようと開業した。築６０年の旧農協の建物を７カ月かけてビンテージ風に改装。１階にはコンサート用イベントスペースを設けた。

　「地元食材を使用したカフェ」というコンセプトでファンを増やし、ランチには平日でもドライブ客や地元の人で満席になる。金子さんは「先日は地元の１００歳のおばあちゃんが訪れ、完食してくれた。地域の拠点として定着しつつあります」とほほえむ。（渡辺愛梨）

　◇営業時間　午前１０時～午後７時（ラストオーダー同６時）。火曜定休。電話０１６６・５６・７７８６。
　　
【写真説明】知床豚ローストポークと季節のサラダ・スープセット。オリジナルブレンドのコーヒーもおすすめだ
（2024年04月11日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。