美瑛豚せいろ＊美瑛まる八蕎麦＝美瑛町美田第３

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地元づくし　農家や観光客に人気

　ズズっとそばをすするとさわやかなソバとカツオだしの優しい香りがふわり。汁の豚肉をかむと、もっちりジューシーな味わいだ。町産のソバと豚肉を使った「美瑛豚せいろ」（１１００円）。美瑛づくしの味が、地元の農家や観光客の人気を集めている。

　店は、丘陵地帯の広がる町内のソバ畑（約７０ヘクタール）を有する美瑛マル八ファームが２０２２年１１月に開業した。自社農園産のソバは味わいが濃いことで知られる「キタミツキ」を使用している。

　ソバの栽培では肥料にもこだわる。化成肥料ではなく、鶏ふんを使用することで粘り気や甘みが強いのが特徴という。

　もりそば（７００円）、とろろそば（８００円）のほか、６月ごろまでの期間限定で自社農園産アスパラガスを使った「アスパラ天そば」（１２００円）もある。店長の河地由紀さん（５３）は「こだわりの美瑛ソバの味を知ってもらいたい」と話した。（山中悠介）
◇営業時間　午前１１時～午後２時。水曜定休。電話０１６６・９２・０００８
（2024年05月23日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。