第4回　混ぜて冷やすだけ！ゼラチン不要のレアチーズケーキ

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材料（18cm型1台分）

＊ クリームチーズ…200g
＊ 生クリーム…200cc（脂肪分40%以上、純正クリームがオススメ）
＊ 砂糖…大さじ6
＊ レモン汁…大さじ1

＜土台＞
＊ ビスケット…100g
＊ 溶かしバター…20g
(または牛乳大さじ2）

＜ブルーベリーソース＞
＊ ブルーベリー…200g（冷凍可）
＊ グラニュー糖…40g
＊ レモン汁…小さじ1

作り方

・ケーキ型は底がとれるタイプで、底と側面にクッキングシートを貼ってください
・グラスやお好きな容器で作れば、そのままスプーンで食べられます！

❶土台のビスケットを厚手のビニール袋に入れてめん棒でたたき、細かくします。

しっかり細かくすると、土台が割れにくくなります

❷①に溶かしバターを加え全体に馴染ませ、ケーキ型（またはグラスなど）に敷き詰めます。

コップの底など平らなもので、ビスケットが固くなるまで上からしっかりと押さえます。

❸室温に戻したクリームチーズを滑らかになるまで混ぜます。(固い場合は、ラップをして500wで30秒レンジにかけます)

❹③に砂糖とレモン汁を入れてさらに混ぜます。

❺生クリームをツノがたつくらいまでホイップします。

❻④に⑤を3回くらいに分けながら入れしっかりと混ぜ合わせて、土台を敷いた型に注ぎ、冷蔵庫で冷やします。（ケーキ型は一晩冷やしたほうがカットしやすいです。グラスなどの場合は3〜5時間でOK）

【ブルーベリーソースの作り方】

❶ブルーベリーにグラニュー糖をまぶすように混ぜ、500wで2分30秒レンジにかけます。

❷熱いうちに①を少しつぶします。（加減はお好みで)

❸②が冷めて少しとろみがついてきたら、レモン汁を混ぜます。

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。