４種のチーズピッツァ　クアトロフォルマッジ＊おいしい美術館　イタリアンレストランeight＝旭川市４の８

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薄皮の生地パリッと　香り濃厚

　毎日手作りする薄皮のパリッとした食感の生地に、パルメジャーノ、ゴルゴンゾーラ、マスカルポーネ、日高産モッツァレラチーズの香りが口いっぱいに広がる。「４種のチーズピッツァ　クアトロフォルマッジ　甘い蜂蜜をたっぷり掛けて」（１４００円）は、お酒のアテにも、食事にもぴったりだ。

　濃厚な「４５％生クリームと削りたてパルメジャーノチーズ　黒胡椒（くろこしょう）と燻製（くんせい）ベーコン『竹墨飾りクリームカルボナーラ』」（１４００円）も人気がある。

　２０１０年にオープンした同店をグラフィックデザイナーで代表の捧礼慈（ささげゆきじ）さん（２８）が引き継ぎ、アートであふれた隠れ家イタリアンレストランにしたいと２０年にリニューアルした。店内は絵描きで店長のｔｕｋｉｐａｍ（ツキパン）さん（２５）による芸術的な壁面チョークアートが出迎える。捧さんは「食事をする空間を大切に、ここにしかないレストランでありたい」と話す。（佐藤愛未）

　◇営業時間　午後５時～午前０時。予約限定で午前１１時半～午後３時のランチも営業。不定休。問い合わせは電話０９０・６６６３・０１９６。
（２０２３年６月１５日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。