Vol.09　ぶたバル すぎもとキッチン

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時間がたってもやわらかい、自慢のポークをどうぞ

　運営元の変更に伴い、9月16日にリニューアルオープンした同店。西神楽にある「すぎもとファーム」の豚肉をメインに提供するコンセプトはそのまま継承し、お米や季節の野菜は東旭川産のものを使用している。「当店の豚肉は濃いうま味が特徴で、一番人気はハンバーグですが、ポークステーキもおすすめです」と押切店長は話す。仕込みの時にブロックのまま低温でローストするため、焼きたてはもちろん、時間がたってもやわらかいのがうれしい。

　また、テイクアウトにも力を入れていて、来年には新しいメニューが登場するとのこと。「期間限定メニューをレギュラー化させたり、店内のメニューをお弁当用としてアレンジしたりする予定です。夜であれば、昼間より早めにお渡しできると思いますよ」と押切さん。おうち時間や生活スタイルを大切にしながら、テイクアウトを活用してみてほしい。

ぶたバル すぎもとキッチン
【住所】旭川市緑が丘３条３丁目1-11 ３丁目プラザ1F
【電話】0166-65-0247
【営業時間】11時～21時（ラストオーダー20時）
【定休日】年末年始

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。