黒糖わらび餅＊もち処一久　大福堂旭川本店＝旭川市旭町２の３

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深いコク　きな粉にマッチ

　「涼を呼ぶ夏の定番商品です」。６月～９月前半の夏季限定で販売している和菓子について、取締役久木佐知子さん（６０）はこう語る。創業１００年近い歴史を誇る大福堂の商品の中でも特に、老若男女問わず根強いファンを持つ。
　１パック２５０グラム入り４６５円。滑らかな舌触りが楽しめるわらび餅には、深いコクと甘みが特徴の沖縄県産黒糖が練り込まれ、香ばしいきな粉とマッチして豊かな味わいを生み出す。その日に並ぶのは３０パックほどで、売り切れる日も珍しくない。
　商品開発は約２０年前。当時、「夏に喜ばれるお菓子」をテーマに、店舗を展開する旭川と札幌の若手職人がアイデアを出し合い、試行錯誤の末、完成した。
　常温保存可能だが、冷やして食べるのがおすすめという。久木さんは「よりすっきりとした味わいが楽しめると同時に、涼しさを感じられる」とＰＲする。（前田健太）
　◇営業時間　午前９時～午後６時。正月は休み。（電）０１６６・５１・１９３２。

（２０２０年７月３０日掲載）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。