ふつうの毎日をハッピーにしてくれる、そんな“おいしい魔法”をキャラベニスト・くぼたかおりがお届けします！

第18回　チーズ入りかんたんコロッケ

監修：くぼたかおり

〇ジャガイモ…2個

A
●コンビーフ…1缶約100ｇ
●キャベツ（みじん切りにし、サッとゆでてしっかりと水気をきっておく）…2枚程度
●マヨネーズ…大さじ２
●塩コショウ、黒粒胡椒…適量

〇プロセスチーズ…適量
〇小麦粉、水…適量
〇卵…1個
〇パン粉（細かめのもの）…適量

❶皮をむいてゆでたジャガイモをマッシャーでつぶす。そこにAをを加えて混ぜ合わせる。

❷①を少量手に取り、プロセスチーズを入れて包みながら丸める。お弁当用にする場合はサイズをそろえると見た目もきれいに！

❸小麦粉と卵、水を混ぜ合わせて衣を作る。水は2回に分けて少しずつ入れる。

❹②に衣とパン粉を付ける。右手で衣、左手でパン粉と、役割を分けると手が汚れにくい。

❺170度の油で揚げる。メインの具材は一度火を通しているので、衣がきつね色になるまで揚げればOK。

❻お皿に水菜とコロッケを盛る。レモンを添え、パセリを散らしたら完成。

衣にとろみがあると、揚げたときに油っこくなってしまうので、ゆるめにするのがポイントです♪

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。

キャラベニスト・くぼたかおりのしあわせレシピ