第37回　塩ナッツクッキー

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材　料　（直径3cm、約20枚分）

＊ バター（食塩不使用）…50g
＊ グラニュー糖…40g
＊ 卵黄…5g (残った卵黄は仕上げ用に使います)
＊ 薄力粉…90g
＊ ベーキングパウダー…小さじ1/4
＊ 卵黄…（仕上げ用）
＊ 粗塩…適量
＊ アーモンド…適量

作り方

❶バターを泡立て器でよく練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく擦り混ぜる。

❷卵黄を加えてさらに混ぜる。

❸薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜる。

❹③を、滑らかになるまで平らなところに何度も擦り付けるようにする。
※フランス語でフレゼと言う工程です。

❺④の生地をひとまとめにしてクッキングシートで挟み、めん棒で厚さ約1cmくらいに伸ばしてから冷蔵庫に入れ、1～2時間以上休ませる。

❻厚さを1cm程にととのえてから直径3cm程度の丸型やお花型で型抜きします。

❼表面に溶いた卵黄を指で塗り、アーモンドをのせ、塩をひとつまみずつ振る。

❽180℃のオーブンで、10〜13分焼く。

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。