キャラベニスト・くぼたかおりの しあわせレシピ
ふつうの毎日をハッピーにしてくれる、そんな“おいしい魔法”を キャラベニスト・くぼたかおりがお届けします！
第31回 台湾カステラ
材料 （18cm型）
＊ 薄力粉…100g
＊ 牛乳…100cc
＊ 無塩バター…100g
＊ 卵…6個（卵黄と卵白に分けておく）
＊ 砂糖…100g
作り方
❶ 牛乳と無塩バターを鍋に入れ加熱し、バターを溶かしおよそ50度くらいに温める。
❷ ①にふるっておいた薄力粉を入れて混ぜる。
❸ ②に卵黄を入れて混ぜる。
❹ 別のボウルで卵白と砂糖でメレンゲを作る。
最初から砂糖を投入してください。緩めの角が立つくらいがちょうど良いです。
❺ ③に④のメレンゲを1/4ほど入れ、ホイッパーで生地を均等になるまで混ぜる。残りのメレンゲを入れてゴムベラで混ぜ、型に入れる。
❻ 80度のお湯で湯煎しながら、150度のオーブンで60分焼く。(竹串を刺して生地がつかなくなるまで。)
深さのある天板か、ひとまわり大きい別の耐熱バットに⑤を入れます。外側の天板かバットに2cm程度の高さまでお湯を注ぎ焼きます。型は、外から水が入らないようにしっかりとホイルで覆ってください。
監修／くぼた かおり
北海道初「お弁当学マスター認定講師」（一般社団法人日本キャラベニスト協会）
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