第22回　抹茶のパンナコッタ

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材　料（250ccカップ4個分）

＊ 抹茶…大さじ1
＊ 砂糖…大さじ2〜4
＊ 牛乳…200cc
＊ 生クリーム…200cc
＊ 水…大さじ2
＊ 粉ゼラチン…5g
＊ お好みのトッピング

＜抹茶ソース＞
＊ 抹茶…3ｇ
＊ 砂糖…大さじ1
＊ 牛乳…150cc

作り方

❶ボウルに抹茶と砂糖を入れて混ぜる。牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。生クリームを加えて混ぜる。
❷鍋に①をこしながら入れ、弱火で混ぜながら熱する。小さな泡が立ってきたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜながら溶かす。鍋底に氷水を当てて、混ぜながら冷ます。

❸カップに流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
❹お好みで抹茶ソースや生クリーム、餡子などをトッピングする。
　☆トッピングなしでももちろん美味しいです。

【抹茶ソースの作り方】
❶抹茶と砂糖をよく混ぜ、温めた牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜる。こして滑らかにして冷ましておく。

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。