vol.889　エルサンタ

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常連客のリクエストに応えた新スイーツ

ピスタチオ

ショートケーキなどの洋生ケーキの販売はその日焼いたもののみと、鮮度と味にこだわる洋菓子店。常連客からのリクエストに応え、新作ショートケーキ“ピスタチオ”がこの春登場した。生クリームとスポンジにピスタチオペーストを練り込み、スポンジには小さくカットしたピスタチオをプラスし、歯ざわりも楽しめる魅力的な仕上がりになっている。「本来の風味を残しながら、ピスタチオ特有の青臭さを抑えることが難しかった」と清水俊光シェフ。その日作りたてのスポンジと生クリームは、どちらもふんわりしっとり食感で期待を裏切らないおいしさが楽しめる。

スポンジと粒あんクリームに桜ペーストを練り込んだ春限定のショートケーキ“さくら”は、ゴールデンウィーク頃まで販売予定。注文を受けてから仕上げるサクサク生地の“ミルフィーユ”も人気メニューだ。

エルサンタ

旭川市神楽岡5条6丁目2-12

0166-66-3270
●営業時間： 10：00～19：00
●定休日： 毎週月曜日・月2回火曜日不定休
●P有
Instagram：elsanta_asahikawa

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。