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Vol.1019 料理長のお任せコース「庭」
“料理長のお任せコース「庭」”
大切な人と味わいたい、手仕事を尽くしたそば会席
料理長のお任せコース「庭」
国の登録有形文化財に登録されている旧岡田邸の保存活動の一環として誕生した「おかだ紅雪庭」。幌加内産そばを店内で石臼挽きしたのど越しの良い二八の手打ちそばと日本料理が楽しめる和の風情を感じる食事処で、昼はそばなどの単品やセット料理を、夜は予約で本格的なコース料理を提供している。中でも“料理長のお任せコース「庭」（1名￥8,800※2名〜、2日前要予約）”は、同店の魅力が実感できる。風味豊かなもりそばや冷凍物を使わない刺身の他、手作り豆腐のあんかけ、自家製かにしんじょうの煮物椀、カラリと揚げた天ぷらなどが並ぶ。中でも人気なのが、厚切りの鴨ロース。やわらかさを重視して小ぶりな雌鴨だけを選び、店内で丁寧に下処理をしてから仕上げている。厚切りとは思えないほどやわらかく、毎月ふるさと納税で注文するファンもいるという。
夜のコースで人気の厚切り鴨ロース。やわらかさを重視して雌鴨だけを使っている。
単品のほか、鴨南蛮や鴨せいろでも味わえる
心が落ち着く和のしつらえ
おかだ紅雪庭（こうせつてい）
旭川市5条通16丁目1099・TEL 0166-22-5570
●営 昼11：30〜15：00(L.O.14：30)・夜（要予約）17：30〜21：30（L.O.21：00)
●休 水曜日 ●席 54席※禁煙 ●P 無料8台、提携P（￥100〜￥200）
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