第17回 はじめてのお弁当part2 ～キャラフードで家族を笑顔に！～

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 ★子どもの喜ぶ見せ方で、残さず食べるお弁当へ★ 

暖かな日が増え、春の訪れと共に新年度も近づいてきました。入園・入学後の生活になじみ、お友達と仲良くなるためにもお弁当は重要なアイテムの一つ。味や栄養はもちろん、残さずに食べてくれるかどうか、親のほうもドキドキです。
そこで今回は、はじめてお弁当をつくるパパ・ママに向けて、簡単にできる立体的な盛り付けを中心にご紹介します。かわいらしい見た目ですが、野菜が多くカラフルな分、栄養もバッチリですよ。

お弁当の作り方

材 料（★は下記の作り方を参照）

＜おにぎり（2個分）＞
○ごはん···100g

＜顔パーツ（各種適量）＞
○かまぼこ
○パスタ（かまぼこ固定用）
○スライスチーズ
○ビアハム
○のり

○グリーンリーフ···数枚
★うずらのゆで卵···2個

＜お好みのおかず（下記は一例）＞
○ポテトサラダ
○ブロッコリー
○サツマイモの甘煮
○プチトマト
★お豆腐と鶏ひき肉のつくね

1.おかずの配置①

ブロッコリーの茎側にマヨネーズを！

おかずカップに入れたサラダと、ブロッコリーを配置。立体的な盛り付けの土台となるように、お弁当箱の高さよりも低めに切るのがポイント。

 ココがポイント！
おかずカップを使う時は、最初に配置しておくとバランスのいい盛り付けに！

2.おかずの配置②

おにぎりも少し傾けて配置。

サツマイモの甘煮を、ブロッコリーにもたせかけるように傾けて置く。グリーンリーフ、豆腐と鶏ひき肉のハンバーグ、おにぎりを2つずつセット。ブロッコリーを隙間に詰め、花型のニンジンを乗せる。

3.キャラクターの顔づくり

鼻とほっぺは少量のマヨネーズをのり代わりにするとズレにくい！

チーズとビアハムを丸く、かまぼこをしずく型に抜く。チーズを鼻に、ビアハムをほっぺに見立てて貼る。かまぼこはパスタを使っておにぎりに固定。

4.仕上げ

のりパンチで顔のパーツを抜き、目・鼻・口を貼り付ける。チーズを花型に抜き、ニンジンとブロッコリーを乗せる。ぶぶあられもその上に。ピックを刺したゆで卵、ミニトマトを盛り付けたら完成。

★.水玉のイースターエッグ（事前準備がおすすめ）

通常のうずらのゆで卵と食紅で着色したゆで卵を用意。

ココがポイント！
着色液は底や水面部分が染まりにくいので、深めの容器にたっぷりと。食紅は少量でも色が付きやすいので入れすぎないよう注意！

短く切ったストローで白身部分だけをくり抜く。白とピンク、同じ数だけくり抜いたら、互いの色のゆで卵にはめていく。

★.もう一品！ お豆腐と鶏ひき肉のつくね

材 料

＜つくね＞
○木綿豆腐…100〜150ｇ
○鶏ひき肉…300ｇ
○酒…大さじ1
○片栗粉…大さじ2
○塩コショウ…少々
○おろしニンニク…小さじ1
○おろし生姜…小さじ1
○大葉…適量

＜照り焼きのタレ ※よく混ぜておく＞
○しょうゆ…大さじ3
○砂糖…大さじ2.5
○みりん…大さじ2
○酒…大さじ2

作り方

❶木綿豆腐の水をよく切り、ほかの材料全てを混ぜ合わせ、つくねのたねを作る。
❷①をお好みの形、サイズに整えたら大葉で挟む。お弁当用で小さめにするときは、1枚の大葉で挟める程度にするのが◎。
❸フライパンで焼く。
❹表面が焼けたら、よく混ぜておいた照り焼きのタレを入れ、中に火が通るまで蒸し焼きにして完成！

【 監修 くぼたかおり 】

北海道初「お弁当学マスター認定講師」
（一般社団法人日本キャラベニスト協会）

お弁当やスイーツなどの
キャラフードを投稿しているインスタグラムは
フォロワー数5万人を超える。
ファッション・音楽・アニメ・フードなどの
“日本のポップカルチャー”を
世界に向けて発信するプロジェクト
「もしもしにっぽん」で、
2017年よりレシピの連載開始。
今注目のキャラベニストとして
ファンが急増中。

「見た目はもちろん、
美味しさにも重点を置いています。
ちょっとした手間で誰でも
幸せになれるキャラフード。
皆さんもいつものお弁当に
ひと手間加えてみませんか？」

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※販売・注文は一切受け付けておりません

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※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。