ふつうの毎日をハッピーにしてくれる、そんな“おいしい魔法”をキャラベニスト・くぼたかおりがお届けします！

第16回ひな祭りレアチーズケーキ

監修：くぼたかおり

※グラス2個分

○クリームチーズ（室温に戻す）…200g

A
●砂糖…70g
●プレーンヨーグルト…200g
●レモン汁…小さじ1

○ゼラチン（大さじ1の水でふやかしておく）…5g
○色粉（緑・赤）…適量

～飾り用～
●生クリーム…適量
●いちご…2個

❶室温に戻したクリームチーズをハンドミキサーで混ぜる。そこにAを順に加え、その都度混ぜ合わせる。

❷水でふやかしたゼラチンをレンジで20秒ほど温めて溶かす。

❸①に②を加え、冷えて固まらないうちに混ぜ合わせる。

❹生地の全体量を量って3等分し、色粉を混ぜ入れて緑と赤、2種の生地を作る。

❺生地を器に入れる。1色入れるたびに30分〜1時間冷蔵庫で冷やし固める。これを緑、白、赤の順で繰り返す。

❻冷やした生地に飾り用の生クリームといちごを乗せたら完成。

生地をしっかり冷やさないと色が混ざってしまうので注意。冷やして固めることで、きれいな3層になります。緑の色粉は抹茶でも代用可。

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。

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