ミニぐるめ情報
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Vol.1017 そば寿司天ぷら御膳
「料亭かぶと」のこだわりが隅々まで感じられる“そば寿司天ぷら御膳”
5周年を迎えた和食処のもてなし膳
そば寿司天ぷら御膳
旭川の四季に寄り添いながら正統派の和食を提供する「花月会館」。気品ある和の空間、旬の食材の魅力を引き出した料理、気配りの利いたさりげないもてなしと、そのどれもが心地よい。“そば寿司天ぷら御膳（￥4,950）”は、こだわりが最も実感できるメニューだ。平目やホタテなどの北海道素材を中心に、冷凍していない新鮮なネタを握る寿司。衣のサクサク感にこだわった天ぷら。それに店内で製麺したそばがセットになっているが、専門店に負けないコシの強さと風味の良さに感動を覚えた。「このコシがでるまでとても時間がかかりました」と山下料理長。そば打ちと返し作りは毎日自らこなしているという。今年で5周年を迎える同店。季節の特別料理でもてなす“5周年記念プラン（2〜12名、１人￥5,000）”は年末まで提供している。10名からの宴会プランも各種用意されている。
和食の美味しさを左右するダシは毎朝自ら取っているという山下料理長
凛とした品のよさと、木の温もりが心地よく調和した空間
花月会館 料亭かぶと
旭川市3条通7丁目左8号・TEL 0166-22-1100
●営 11：30〜14：30(L.O.14：00)・17：30〜21：00（L.O.20：00)
●休 日曜夜・月曜日
●席 54席※禁煙 ●P 無
HP
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