ミニぐるめ情報
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Vol.1016 寝かせ玄米御膳
前日までの予約が必要な“寝かせ玄米御膳”。
ダシやみそにこだわりながら、こうじ調味料や自然派の調味料、減塩、減油にも配慮された料理が並ぶ
心とカラダが喜ぶ、要予約の腸活料理
寝かせ玄米御膳
美しいランチに出会った。「ツムギ堂」が前日までの電話予約限定で提供している“寝かせ玄米御膳（スイーツ、ドリンク付￥2,880※メニューは不定期に変わる）”だ。モッチリと熟成させた玄米ご飯に、ハンバーグや焼き魚の他、野菜を中心にした多彩な手料理が13種揃っている。どれも手間を惜しまず作られた料理で、梅漬けや納豆こうじなど発酵食品が盛り込まれているのも魅力的だ。ミネラル水や自然派の調味料へのこだわりも美味しさを後押しする。味わうごとに体が清められてゆく気がするから不思議だ。作っているのはオーナーの諸橋さん。過去に体調不良を経験したことで食を見直し、この料理にたどり着いたという。この他、肉汁あふれる“ジューシーハンバーグ（￥1,700）”や、栗山町酒井農場の平飼い卵を使った“ドレス・ド・オムライス（￥1,700）”など、予約不要のメニューも充実している。
彩りも豊かな“ジューシーハンバーグ”
穏やかな時間が流れる店内
makanai cafe ツムギ堂
旭川市西御料3条3丁目6-17・TEL 0166-56-2082
●営 11：00〜16：00(L.O.15：00)※ランチL.O.14：00※なくなり次第終了
●休 月曜日※営業する場合もあるのでInstagramでご確認ください・他不定休有
●席 22席※禁煙 ●P 6台
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【ミニぐるめ君ブログ】 https://ameblo.jp/ipponmatu-umare
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