ミニぐるめ情報
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vol.991 raw cake（ローケーキ）
アート作品のような“raw cake”。顧客からは「フォークが入れられない」、「お花屋さんのよう」と言った声もきかれるほど美しい
酵素が摂取できる非加熱スイーツ
raw cake（ローケーキ）
美しさに心が揺さぶられるケーキに出会った。上川町のカフェ「k.factory」が作る“raw cake（カット￥800）”だ。“raw cake”とは生（raw）の食材を加熱せずに作るケーキで、酵素やビタミン、ミネラルなど食材本来の栄養を損なわず摂取できるのが特徴だ。同店のそれは生のナッツをベースに季節のフルーツやエディブルフラワー（食用花）が印象派の絵画のように美しく散りばめられている。美しさだけではない。生レモンを搾った弾ける酸味が口いっぱいに広がり、一口で心が奪われるほどのおいしさがある。トッピングが季節で変わるのも大きな魅力。ホールは4号（12cm￥6,000）から予約対応している。営業は木曜日のみだが、姉妹店の「bikers & fishing K-branch（上川郡上川町栄町70・営業日：金・土・日・月曜日）」でも提供している。
オーナーの感性を感じるナチュラルな店内
エスポワールの鐘が見える店舗
k.factory（ケイファクトリー）
上川郡上川町西町5-3
※お問合せは下記Instagramで
●営 11：00〜15：00
●休 金〜水曜日（木曜日のみ営業） ※火・水曜日は1日1組限定予約対応
● 8席 ● 禁煙 ● P3台
Instagram
【ミニぐるめ君ブログ】 https://ameblo.jp/ipponmatu-umare
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