ミニぐるめ情報
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vol.949 道産牛モツミックス
“モツ鍋スープ・しょう油”に“道産牛モツミックス”、野菜を加えた牛モツ鍋の調理例
牛モツ鍋のブームを作った新鮮牛モツ
道産牛モツミックス
北海道でモツ鍋と言えば豚ホルモンが定番だが、ここ数年旭川で牛モツ鍋が密かなブームになっている。その火付け役となったのが「焼肉直売ゆにーく」だ。店頭に並ぶモツの大半が前日に処理された北海道産牛で、一度も冷凍されていない超新鮮な精肉ばかり。脂が乗った“牛シマチョウ（100ｇ￥350）”や、歯触りがいい“牛コリコリ（100ｇ￥350）”など、どの部位もクセがなく感動的にうまいのだ。好きな部位を注文するだけだが、牛モツ鍋初心者には7種のモツが入った“道産牛モツミックス（400g￥1,350）”がお薦めだ。こちらは冷凍だが品質の劣化はほとんど感じない。水を600ml加えるだけでスープになる“モツ鍋スープの素（しょう油・塩・味噌￥250）”も人気を後押ししている。“道産牛サガリ（100g￥800）”や“道産牛タン（100ｇ￥800）”などの焼肉用牛モツも期待を裏切らない。
“道産牛サガリ”や“道産牛レバー”、“道産牛タン”など焼肉用モツも多彩
店舗前と向かって左側が駐車スペース
焼肉直売ゆにーく
旭川市錦町19丁目2167-32
TEL 0166-67-2998
●営10：00〜18：00 ●休 10月～3月／月・火曜日、4月～9月／月曜日
●P有
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