第15回　グルテンフリーな米粉のマフィン

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材料（マフィン型6個分）

＊ 製菓用米粉…120g
＊ 砂糖…80g
＊ 全卵…2個
＊ ベーキングパウダー…5g
＊ 無塩バター…50g
＊ サラダオイル…50g

＊マフィン型
＊グラシン紙

作り方

❶ 室温に戻した無塩バターとサラダオイルをよく混ぜる。
❷ 別ボウルによく溶いた卵と砂糖を入れて、クリーム状になるまでよく混ぜる。　
❸ 米粉とベーキングパウダーを②に入れ混ぜる。

米粉とベーキングパウダーは先に、良くふるっておきましょう。

❹ ③に①を混ぜ合わせる。
❺ グラシン紙を敷いたマフィン型に、スプーンで均等になるように入れ、170〜180度で20分ほど焼く。竹串などで刺して、生地がつかなければ焼き上がり。

●オーブンは180度で予熱しておきましょう。
●焦げてしまいそうでしたら、上にアルミホイルをかけても構いません。
●マフィン型がなければ、耐オーブン性のカップにクッキングシートを敷いても良いです。

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。