石窯パン工房 アカラ

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店内中央には石窯で焼き上げたパンが並んでいる。焼きたてが置かれる10時30分頃が狙い目。

高温の石窯で焼き上げる風味豊かなパンを味わって

「石窯パン工房 アカラ」は4月28日にオープンした新しいパン屋さんで、「就労支援事業所 わくらば」が運営しています。常時30種類以上のパンが並び、開店直後から多くのお客様が訪れます。食パンを中心に使われる生地は、小麦と熱湯を混ぜ合わせる湯種製法。グルテンが加わることで、焼き上がったパンの食感がもちもちになります。そして最大の特徴が、全国的にも珍しいという石窯による焼成。オーブン以上の高温で焼き上げたパンは外側がパリッと仕上がるだけでなく、薪の香りもプラスされパンの風味が段違いになります。オーブンで焼いたパンと石窯で焼いたパンを食べ比べて、その違いを感じてみてください。

薪をくべて真っ赤に燃え盛る石窯。温度は約600℃にもなる。

石窯パン工房 アカラ
東川町西町3丁目2-18
☎0166-74-5504
●営10：00～16：00（商品がなくなり次第終了）
●休 無休(年末年始除く） ●P・5台
地図はこちら

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。