第2回　かんたん！冷やすだけプリン

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材料（4〜5個分）

＜プリン液＞
＊ 卵…2個
＊ 牛乳…400ml
＊ グラニュー糖…大さじ2
＊ 粉ゼラチン…5g

＜カラメル＞
＊ グラニュー糖…30g
＊ 水…大さじ1
＊ 湯…大さじ1

作り方
【カラメルを作ります】
❶グラニュー糖と水を鍋に入れ中火で加熱し、こげ茶色になるまで熱し、火を止めてから湯を入れます。

煙が出てもそのまま加熱し、こげ茶色になったらすぐ火を止めてお湯を入れ、ふたをします。深めの小鍋で作ると飛び散りが少なくてGOOD。

❷すぐ固まるので、飛び散りがおさまったら熱いうちにカラメルを容器に注ぎます。

【プリン液を作ります】
❸グラニュー糖と粉ゼラチンを鍋に入れ、よく混ぜます。混ざったら卵と牛乳を入れてさらによくかき混ぜます。
❹③を中火にかけ、グラニュー糖がしっかり溶けたら沸騰する前に火を止めます。※指を入れても熱くない程度で。火が強いと卵が固まるので注意！
❺④をこしながら②のカラメルの上に注ぎます。※茶こしや細目のザルなどでもOK。こさないと口触りが悪くなります。
❻冷蔵庫で3時間以上しっかりと冷やします。

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。