vol.930 たこやき・ソース

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だしタップリのトロトロ生地

たこやき・ソース

　「ミニぐるめ情報」は連載がスタートして今年で20年目を迎えるが、たこ焼きの紹介記事を書くのは今回が初めてになる。そのたこ焼きを販売しているのが「小柳ストアー」横のコンテナハウスで営業する「たこカラッと」だ。“たこやき・ソース味”を食べてみると生地がトロリとやわらかく、和食を感じる上質なうま味が溢れてくる。飲み込み終わった後も尚うまく、その余韻はしばらく続くのだ。これは驚いた。伺うと生地が固まる限界近くまでだしを練り込んでいるのだという。表面はカリッと焼きあがっているが生地自体はやわらかいため切れやすく、受け皿を使うことをお薦めする。味はソース、しお、しょうゆの他、人気のめんたいマヨなど6種類。「北の台所えちぜん屋」監修の“旨からあげ”は、もも肉、むね肉、手羽先が揃い、どれもジューシーだ。週末限定の炭火焼きの肉料理もお薦め。
 

たこカラッと

旭川市豊岡7条3丁目4-10

TEL 070-3668-4582
●営　11：00〜18：00
●休　日曜日
●P2台（店舗左）

 
【ミニぐるめ君ブログ】 https://ameblo.jp/ipponmatu-umare
 

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。