vol.917　愛がけカレー

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混ぜ合わせながら「味変」を楽しむスパイスカレー

愛がけカレー

　今年、4月にオープンしたカレー専門店「コトブキスパイス」。宮古島出身の亀濱正哉さんが作るカレーは野菜が中心で、スパイスの風味が心を異国へと誘う不思議な魅力がある。定番メニューは無く、その日に出合った旬の食材でオリジナリティーあふれる味を提供している。お薦めは2種のルーに、ピクルス等の野菜料理が盛り付けられた“愛がけカレー”だ。その日はコリアンダーの風味が利いたオレンジチキンカレーと、しょうゆ麹が隠し味のズッキーニのグリーンカレー。2種のカレーを別々に味わうのもおいしいが、カレーや野菜を混ぜ合わせて食べ進めると更においしい「味変」が楽しめる。小麦粉、白砂糖、乳や卵など動物性の素材を使わず、美里夫人が米粉を使って手作りする“嫁sweets”も人気。宮古島の親戚が作る黒砂糖もスイーツと共に販売している。
　

コトブキスパイス

旭川市西神楽2線18号320-2

090-8080-8881
●営11：00〜14：30L.O. ●休 不定休
● 禁煙 ● 23席 ● P10台
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