ミニぐるめ情報
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vol.910 特製しょう油
力強い豚骨スープのうま味とまろやかな塩味のバランスがいい“特製しょう油（￥900）”
うま味調味料不使用でも力強いスープ
特製しょう油
昨年12月にオープンした「麺ぼんてん」。丁寧に豚骨のうま味を引き出した深みのあるスープに、味わい深い特注太縮れ麺、低温調理でトロリと仕上げたチャーシューなどで個性を主張する、新鋭のラーメン店だ。店長お薦めは“特製しょう油”。まろやかな塩味に、素材の能力を引き出した力強いうま味、背脂の甘味が一つにまとまっており、しょうゆラーメンの理想的な味わいだ。旭川では珍しい太縮れ麺のおいしさも印象的で、客からの評判も上々だ。ごく少量のうま味調味料を使っているが、希望があれば不使用スープも対応してくれるとのことなので早速お願いしてみた。スープは一口目がまろやかで、飲み進めるにつれうま味がいっぱいに広がり、このままでも充分おいしい。軟らかなチャーシューが乗った“チャーシューご飯”もお薦め。料理の質の高さから人気店になってゆく予感を感じる。
低温調理のチャーシューが乗った“チャーシューご飯（￥350）”
3・4仲通りに面した店舗
麺ぼんてん
旭川市3条通15丁目1365-2
☎ 070-1139-5519
●営 日・火・水・木曜日11：00～14：30・17：30〜20：30（金・土は深夜0：30まで）
※3月21日までは昼14：00まで、夜19：30までとなります。
●休 月曜日 ● 10席（カウンター席のみ）
● 近隣のタイムスコインパーキング駐車券持参で100円引き
※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。
