新そば特集 　ミニぐるめ君オススメ

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そば屋の店先に「新そば」の“のぼり”が風に揺れる季節を迎えました。
いつもの強いコシや、喉ごしの良さに新そばの若々しい風味が加わると今年も「日本人で良かったわ～」と思える至福の時間の到来です。

プレゼントの応募に関しては、特集ページを最後までご覧ください。

１　十割の香 和寒雪割そば

天ぷらの他に小鉢料理が付く“天ぷらそば”

毎日、挽き立て、打ち立て、茹で立て
和寒の生産者直営の十割そばの店

和寒町の農業法人「ハーベストホーム」直営のそば処。自家栽培したそばを電動石臼で自家製粉し、毎朝打ち立ての十割そばを提供。そばを注文するとカボチャ団子がサービスで付く。サクサクとした衣をまとった天ぷらが人気の“天ぷらそば（温・冷1,000円）”は、浅漬けなど小鉢料理も付いた豪華セット。キャベツやカボチャの販売も好評。厳寒期は越冬キャベツも販売される。

○もりそば（冷） 650円
○かけそば（温） 650円
○かも南蛮そば（温） 900円
○カレーそば（温） 900円

読者プレゼント①
「もりそばご利用券」を抽選で5名様に

２　そば処 かまだ家

甘辛で熱いつゆに冷たいそばをくぐらせる“温もりそば”

江丹別産そば粉を手打ちした細めのそばを
温かいつゆにくぐらせる「温（あつ）もりそば」が一押し

江丹別産そば粉を使った手打ちの二八そばを提供。噛むほどに味わい深くやや細め。ご主人お薦めは“温（あつ）もりそば（980円）”。豚バラ肉と揚げ玉を散りばめた甘辛い温かなつゆに冷たいそばをくぐらせる鴨南そば風で、ポカリと浮かんだ玉子の黄身を途中で割ってそばにまとわせると、おいしさ倍増。そば粉入り“サータアンダギー（430円）”はお土産に人気のひと品。

○もりそば（冷） 850円
○かけそば（温） 780円
○やまかけそば（温） 980円
○鴨南ばんそば（温） 1,380円

読者プレゼント②
「温もりそばご利用券」を抽選で10名様に

３　そば処 そば扇

揚げたての天ぷらも一緒に楽しめる人気ナンバー1メニュー“天ざるそば”

江丹別＆幌加内産そば粉を使った
風味豊かな打ち立てそば

創業82年を迎える老舗旅館「扇松園」の、和風情緒あふれるそば処。地場産（江丹別・幌加内）のそば粉を使用した打ち立てそばを提供している。ランチタイムには冷たいそばか温かいそばが選べる“かつ丼セット（980円）”や、“えび天丼セット（980円）”が人気。そば鍋（2人前からのご注文・4,200円）や、そば寿司（1,100円）、そばサラダ（780円）などのオリジナルメニューも多彩。

○もりそば（冷） 620円
○つけかしわそば 830円
○山菜そば 830円
○天ざるそば 1,460円

読者プレゼント③
「もりそば又はかけそばご利用券」を抽選で5名様に

４　蕎麦雪屋

風味の違いが楽しめる“手打ち二八十割食べ比べ”

上川産そば粉を使った
手打ちの二八と十割の食べ比べ

上川産そば粉“キタワセ”を使った風味豊かな十割そばと、サバ節、ソウダ節、カツオ節のうま味を引き出した、少し甘めのつゆとの相性がいい。喉越しのよい十割そばと、殻まで挽きぐるみした田舎そば風の手打ち二八そばの味の違いが楽しめる“手打ち二八十割食べ比べ（880円）”がお薦め。2日前からの予約で味わえる“そば会席（4,000円～）”も「蕎麦雪屋」の魅力のひとつ。

○もりそば（冷） 750円
○かけそば（温） 750円
○とろろそば 880円
○自家製にしんそば 980円

読者プレゼント④
「もりそば又はざるそばご利用券」を抽選で5名様に

５　峠そば 塩狩きのこ

熱々のピリ辛つゆに冷たいそばをくぐらせる“豚みそ醤辛つけ麺”

彩り豊かなメニューを揃えた
風味豊かな和寒産二八そば

塩狩峠を超え士別へ向かう緩やかな下り坂にぽつんとたたずむ「峠そば塩狩きのこ」。和寒産のそば粉を使ったコシの強い二八そばを提供。寒い季節には辛めの熱いつゆに冷たいそばをくぐらせる“豚みそ醤（じゃん）辛つけ麺（一口ご飯付・1,100円）”がお薦め。数種類のおかずがついた栄養バランスのいい“平日限定日替わりランチ（1,100円）”も人気。麺があればおみやげそばも対応可能。

○もりそば 720円
○ざるそば 760円
○かきあげ丼セット 1,000円
○きのこ天ざるそば 1,380円

読者プレゼント⑤
「もりそば又はざるそばご利用券」を抽選で5名様に

※WEBページでの応募はしていません。必ずはがきでご応募ください。
※必要事項に不足がある場合、応募が無効となりますのでご注意ください。
※応募に関わるはがき・切手代は応募者様のご負担となります。

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。