ミニぐるめ情報
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Vol.834 有限会社グリーンサポート
煮崩れしにくいのがメークインの特徴だが、越冬させるとデンプン質が糖に変わり、煮崩れしやすくなる。その分目が覚めるような甘さと、ジャガイモの風味が濃厚になる。
越冬で引き出された甘さは今がピーク
越冬メークイン
春の気配が行ったり来たりするこの頃。最厳寒期をほぼ乗り越えるとおいしくなってくるのが越冬野菜だ。中でもジャガイモはホクホク感と甘さが増し、ふかしただけで充分おいしくいただけるのだが、その中でもメークインが特に甘さが増すことをご存じだろうか。
道民はホクホク感のないメークインをあまり好まない傾向にあると聞く。筆者も例外ではなかったが、2年程前越冬メークインを頂き、考え方がガラリと変わった。越冬したメークインは驚くほどホクホクしていて、サツマイモを感じさせる甘さがあるのだ。
生産しているのは上川の農業生産法人有限会社グリーンサポート。藤田輝雄社長は「越冬するとメークインの味が一番おいしく変わります」と話す。男爵も越冬中で在庫している。
小売店には卸していないため取り寄せとなるが、本日2月28日（金）から3月6日（金）の1週間限定で、注文の受付をしている。料金は2Lサイズの越冬メークイン10キロ1箱1,350円に送料754円。20キロの送料はプラス202円。越冬男爵は2Lサイズ10キロ1,296円、Lサイズ10キロ1,404円で、送料は同じ。
注文方法はメール（gs3711cont@yahoo.co.jp）か、お電話（TEL01658-2-3711※月～金、9：00～15：00)で。
B.BROWNはカレーのフライドポテトに
このメークインの料理は天金本店（旭川市3条通7丁目）や、B.BROWN（旭川市神楽3条4丁目4-1）、そしてオンザテーブル（東川町南町1丁目1-6 2F）では越冬男爵を使った料理を、各店期間、数量限定で提供しているのでぜひ足を運んで欲しい。
天金本店は天ぷらで提供
有限会社グリーンサポート
上川郡上川町字菊水５７６
TEL.01658-2-3711
【時間】9：00〜15：00
【休日】土、日曜日、祝日
【E-mail】gs3711cont@yahoo.co.jp
ミニぐるめ君のつぶやき
長年北海道で暮らしてきたが、メークインが越冬するとここまでおいしくなるのは衝撃的だった。北海道の魅力的な食はほぼ出尽くした気がしていたが、私達の知らない美食はまだまだ隠れているのだろうね。
【ミニぐるめ君ブログ】
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