Vol.5 おからフライ

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お弁当の一品にもぴったり

おからフライ

材料（4人分）
○おから：100g ○絹豆腐：50g
A [○しょうゆ：小さじ1 ○塩：小さじ1/2
○乾燥板のり：1枚
バッター液[ ○小麦粉：70g ○水：100cc
○パン粉：適量 ○油：適量

作り方
①おから、絹豆腐、Aをよく混ぜ合わせる。（豆腐は軽く水を切る）
②板のり一面に①を広げ、16等分する。
③小麦粉と水を合わせたバッター液にくぐらせ、さらにパン粉を全体にまぶす。
④180℃に熱した油で③を揚げる。

Point　バッター液につけるときに崩れやすいため、小さめのサイズの方がやりやすいです。青のりを加えても美味しいです。青のりはパン粉に入れて一緒にまぶすと風味が出ます。

教えてくれたヒト
さとちん（矢野里美先生）

ベジタリアン料理研究家。自ら家庭菜園で農薬や肥料を使わない自然栽培で野菜を育てる。菜食料理・手作り味噌教室講師。
菜食料理・手作り味噌教室のお問い合わせ／080-1500-6445（電話対応時間／平日10：00〜18：00）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。