ミニぐるめ情報
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Vol.1002 新子焼き
道産の若鶏半身をふんわりと焼き上げた“新子焼き”
若鶏半身を豪快に焼き上げる旭川名物
新子焼き
若鶏半身を炭で炙った“新子焼き”を、旭川名物として全国に発信している「旭川名物“新子焼き”の会」に「焼鳥居酒屋焼や」が新加入した。東旭川に店舗を構える創業22年の人気店で、“新子焼き（￥1,580※テイクアウト可）”をメニューに取り入れたのは4年前と新しいが、味は既存店に決して負けていない。昆布やモミジ（鶏の足）、キビ砂糖、男山の日本酒、本みりんなどを使った濃いめのタレが味わい深く、鶏肉のおいしさを後押ししている。備長炭と地元で作られた木炭でじっくり焼き上げた道産の鶏肉もフワリとやわらかくジューシー。部位ごとに切り分けて焼き上げるので焼き時間は20分ほど。道産豚肩ロース肉と厚焼き玉子をのせた“チャップ玉丼（￥1,000）”はオーナーお薦めの新メニュー。刺身や焼き魚をはじめ、オーナー厳選の美酒も多彩に用意されている。
“新子焼き”に並ぶ旭川名物の“チャップ焼き”を厚焼き玉子と一緒に丼に盛り付けた“チャップ玉丼”
カウンター、テーブル、小上がりが用意されている
焼鳥居酒屋 焼や
旭川市東旭川北1条5丁目8-20／2階
TEL0166-36-6560
●営 17：30〜深夜0：00 ●休 日曜日
● 40席（小上がり有） ● 禁煙 ● P有
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