第30回　素朴な塩クッキー

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材料（3cm程の丸型30枚分）

＊ 無塩バターまたは無塩マーガリン…100g
＊ グラニュー糖…70〜80g
＊ 卵黄…1/2個分
＊ 薄力粉…180g
＊ ベーキングパウダー…3ｇ

仕上げ用
＊ 卵黄…1/2個分
＊ 塩…適量

作り方

❶室温に戻したバターを泡立て器でよく練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜる。
❷薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、生地を練る。生地をまとめてクッキングシートを敷いた台に取り出す。ラップをかけてめん棒で伸ばして冷蔵庫に入れ、1～2時間休ませる。
❸クッキングシートをはずして型で抜き、天板に並べる。
❹表面に溶いた卵黄を指で塗り、塩をひとつまみずつ振る。220℃のオーブンで3～5分焼き、180℃に温度を下げて5分焼く。さらに150℃に下げて5分焼く。

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。