ふつうの毎日をハッピーにしてくれる、そんな“おいしい魔法”をキャラベニスト・くぼたかおりがお届けします！

第24回　桜餡のどら焼き

材料（どら焼きの皮約10枚分）

＊ホットケーキミックス…120g
＊砂糖…15〜20g
＊卵…1個
＊牛乳…100ml
＊はちみつ…大さじ1
＊みりん…大さじ1
＊桜餡…適量（粒餡、こし餡も可）

作り方

❶ボウルに卵をほぐし、砂糖とはちみつを加える。泡立て器で混ぜ合わせる。
❷牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。
❸ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
❹みりんを加えて混ぜ合わせる。

　生地を同じ量で焼くことで、同じ形に焼くことができて仕上がりが綺麗になります。テフロン加工のフライパンやホットプレートで焼くのがオススメです。

❺フライパンに④の生地を、小さめのお玉1杯分程度流し入れて弱火で焼く。表面にプツプツと気泡ができてきたら裏返す。
❻弱火で30秒ほど焼きあげたら、粗熱をとり、中にお好きな餡を挟んでできあがりです。

餡とホイップクリームを半量ずつ混ぜて挟んでも美味しいです。

監修／くぼたかおり
北海道初「お弁当学マスター認定講師」（一般社団法人日本キャラベニスト協会）

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