Vol.4 お野菜しゅうまい

• Tweet
• 

挽肉のような食べごたえ

お野菜しゅうまい

材料（約14個分）
○レンコン：150g ○ジャガイモ：100g ○ショウガ：10g ○タマネギ：50g ○ニンジン：30g ○しいたけ：30g ○えのき：30g ○枝豆：14粒 ○シュウマイの皮：14枚
[A]　○米粉：大さじ3 ○白すりごま：大さじ3 ○しょうゆ：大さじ1 ○ごま油：大さじ1 ○塩コショウ：少々

作り方
①レンコン、ジャガイモ、ショウガはすりおろす。タマネギ、ニンジン、しいたけ、えのきはみじん切りにする。
②①とAを混ぜ合わせる。
③シュウマイの皮に②を包み、上に枝豆をのせる。
④蒸し器で5分ほど蒸す。

Point　蒸したては崩れやすいですが、少し時間をおくと形が整います。
レンコンは皮ごとすりおろせます。

教えてくれたヒト
さとちん（矢野里美先生）

ベジタリアン料理研究家。自ら家庭菜園で農薬や肥料を使わない自然栽培で野菜を育てる。菜食料理・手作り味噌教室講師。
菜食料理・手作り味噌教室のお問い合わせ／080-1500-6445（電話対応時間／平日10：00〜18：00）

※掲載情報は、取材当時のものです。閲覧時点で情報が異なる場合がありますので、予めご了承ください。